食事の前に
お食事の前に軽く飲むドリンクをフランス語でアペリティフ（食前酒）といいます。この習慣は、19世紀のフランスから始まったとされています。食事の前にアルコールを摂ることで、食欲を増進させたり、食事を一緒にする者たちの会話を弾ませるという効果をもたらしたといわれています。その後の食事を邪魔しないために、ごく少量のお酒を1〜2杯程度たしなむものです。欧米ではショートカクテルなどで、アルコール度数の高いカクテルが飲まれることが多いようです。日本では、果実酒や白ワイン、シャンパンなどをベースにした軽いカクテルが好まれています。フランス農水省では、毎年6月の第1木曜日は「アペリティフの日」として各国で普及に努めています。
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